เช้าวันที่ 7 มิถุนายน 2569 กลิ่นควันถ่านลอยมาจากหาดราไวย์ก่อนที่ดวงอาทิตย์จะขึ้นสูง พ่อค้าหาบเร่แบกกล่องน้ำแข็งลงจากรถที่ท่าเรือ กุ้งแมลงดาน ปูทะเล ปลาทั้งตัว และหมึกที่เพิ่งถูกลากขึ้นมาจากทะเลอันดามันในคืนก่อนหน้า พอแปดโมงเช้าก็มีผู้มาเยือนกลุ่มแรกเดินเท้าเปล่าบนทราย มุ่งหน้าไปยังแผงขายของ เทศกาลซีฟู้ดภูเก็ตสี่วันได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว
เทศกาลปีนี้จัดขึ้นระหว่างวันที่ 7 ถึง 10 มิถุนายน ครอบคลุมพื้นที่ทั้งหาดราไวย์และสวนสาธารณะสะพานหิน เป็นงานที่ไม่เก็บค่าเข้าชม ไม่มีโซนพิเศษ ไม่มีค่าใช้จ่ายขั้นต่ำ มีแต่ทะเล ผลจับที่ได้มาในสัปดาห์นั้น และฝีมือการปรุงอาหารของคนในชุมชน [ref:1]
หัวใจของงานคือชาวเล อุรักลาโว้ย แห่งหมู่บ้านริมท่าเรือราไวย์ ซึ่งตั้งบ้านเรือนอยู่ที่นี่มาหลายชั่วอายุคน พวกเขาเป็นหนึ่งในสามกลุ่มชาวเลที่พูดภาษาตระกูลออสโตรนีเซียนและหาเลี้ยงชีพจากทะเลอันดามันมานับร้อยปี เรือหัวโทงของพวกเขาออกไปก่อนฟ้าสาง และสิ่งที่กลับมาพร้อมแสงเช้าคือสิ่งที่ผู้มาเยือนได้พบที่แผงขายของในยามสาย ของสดจากทะเล ไม่ผ่านมือใคร ขายกันเป็นกิโล [ref:2]
สิ่งที่ชาวเลนำมาขายไม่ใช่เมนูที่ถูกออกแบบไว้ล่วงหน้า แต่เป็นความเป็นจริงของแต่ละวัน เดือนมิถุนายนอยู่ที่รอยต่อระหว่างช่วงท้ายของฤดูแล้งกับมรสุมเต็มตัว ชาวอุรักลาโว้ยอ่านกระแสน้ำและทิศทางลมเหมือนช่างทอผ้าอ่านแรงตึงของเส้นด้าย บางวันได้กุ้งมังกรมาก วันอื่นอาจเป็นปลาทูสีสดหรือหมึกที่โผล่มาในน้ำสีเขียวของฤดูฝน เทศกาลนี้นำเสนอสิ่งที่ทะเลมีให้เท่านั้น ไม่มากไม่น้อย
จุดเด่นของงานคือครัวกลางแจ้งขนาดใหญ่และการแข่งขัน Best Chef of Phuket ที่ดึงเชฟจากทั่วเกาะมาประชันฝีมือ แต่การเรียนรู้ที่มีค่ากว่ามักเกิดขึ้นในบทสนทนาเล็กๆ ริมแผงขาย พ่อค้าสาธิตวิธีแงะปูม้าอย่างถูกต้อง คุณยายที่ปลายแผงสะพานหินทำหอยนางรมในแบบที่เธอเรียนมาตั้งแต่เด็ก แค่มะนาวกับน้ำปลาก็พอ
วัฒนธรรมการกินอาหารทะเลของราไวย์ใช้ระบบที่เรียบง่ายแต่ตรงไปตรงมา ผู้มาเยือนเลือกอาหารทะเลดิบจากแผงท่าเรือ แล้วนำไปให้ร้านอาหารที่อยู่ถัดไปปรุงตามสั่ง ไม่ว่าจะผัดกระเทียม นึ่งใบมะกรูด หรือย่างด้วยถ่านกะลามะพร้าว ราคาตั้งที่ท่าเรือ ไม่ใช่ที่โต๊ะอาหาร ทุกคนรู้ว่าจ่ายไปเท่าไหร่และซื้อมาจากมือใคร
ข้างแผงอาหารทะเล หญิงชาวเลนำสินค้าทำมือมาวางบนเสื่อ สร้อยคอหอยเบี้ย กำไลร้อยด้วยหอยกรวยจากหาดน้ำลง กรอบรูปที่ประกอบจากเปลือกหอยนอติลุส ชิ้นงานเหล่านี้ไม่ได้ผลิตมาจากที่อื่น แต่ละชิ้นแบกรับกลิ่นเกลือทะเลและความอดทนของชุมชนที่ใช้ทะเลเป็นทั้งโรงงานและห้องครัวมาตลอด
ฤดูฝนสีเขียวทำให้เทศกาลนี้มีบรรยากาศเป็นเอกลักษณ์ เมฆก่อตัวเร็วในช่วงบ่ายเดือนมิถุนายน อากาศหนักขึ้นด้วยกลิ่นฝน ผู้คนในงานค่อยๆ รวมตัวกันใต้ผ้าใบโดยธรรมชาติ ยังคงกินและพูดคุยกันในขณะที่มรสุมพัดมา มีบางอย่างที่น่าประทับใจในสิ่งนี้ การเฉลิมฉลองที่ไม่ยอมแพ้ต่อสภาพอากาศ เพราะชุมชนที่สร้างมันขึ้นมาอยู่กับสภาพอากาศนั้นมาหลายชั่วอายุคนแล้ว
คืนสุดท้ายของเทศกาล วันที่ 10 มิถุนายน เรือหัวโทงกลับเข้าฝั่งในแสงสลัวยามเย็น ขนถ่ายสิ่งที่จับได้เป็นครั้งสุดท้ายของช่วงนั้น งานเทศกาลพับป้ายผ้าเก็บ แผงค้าถูกทำความสะอาดและเก็บ สิ่งที่เหลืออยู่เสมอคือหมู่บ้านหลังท่าเรือ เล็กกะทัดรัด เต็มไปด้วยกลิ่นเกลือทะเลและถ่าน และบางอย่างที่บอกยาก ชุมชนที่อยู่ในที่ของตัวเอง ยังหาเลี้ยงชีพจากทะเล ยังมอบสิ่งที่ทะเลให้มาเสมอ
ยังไม่มีความคิดเห็น มาเป็นคนแรกที่ร่วมแบ่งปันความคิดกัน